Querido hostelero: 8 cosas que no me gustan cuando voy a un restaurante

24 marzo

Los lunes se van a convertir en reivindicativos, y es cuando salgo a comer fuera de casa, en repetidas ocasiones me encuentro con detalles que no me gustan y deciden claramente que no vuelva a ese sitio. He intentado hacer memoria y hacer un listado con todas esas cosas que aunque la comida haya sido deliciosa te cambia la opinión final del sitio. Si algún hostelero lee este post que tenga presente los siguientes datos:
  • Si un cliente está satisfecho con un  servicio, se lo comunica a una media de 8 personas de su entorno personal.
  • Por el contrario, si se está insatisfecho, lo comunica a una media de 22 personas.
  • En el peor de los casos, estas 22 personas transmiten a su vez el comentario a su entorno personal, 8 personas = 176 personas.
  • 26 de cada 27 clientes que han recibido un servicio deficiente por parte de una empresa no formulan una queja.
  • La mayoría de clientes no reclama, simplemente cambian de lugar.
Por lo tanto quizás este tipo de información pueda llegar a ser de gran utilidad si se sabe gestionar correctamente. Os pongo la lista y ahora os detallo algunos casos

El tema de la jarra de agua es de los más recurrentes. Entiendo que si vas a un sitio de playa donde el agua del grifo no suele ser da gran calidad, la pidas mineral, pero en ciudades como Madrid, que tenemos una de las mejores aguas de España no hay ninguna necesidad de incurrir en este gasto, además de que a mi en particular el agua mineral no me gusta. En países como Francia es obligatorio servir una jarra de agua fresca nada más sentarse los comensales a la mesa, nos queda mucho por aprender. Quizás lo que más me moleste es la mirada del camarero cuando se la pides pensando que eres un cutre, cuando los cutres son ellos.
Otro tema muy español es cobrar el pan o el cubierto. En la mayoría de las ocasiones ni siquiera llegamos a pedir el pan pero nos lo cobran, un detalle feo donde los haya, sin meternos a valorar lo que vale una barrita de pan y al precio que te lo cobran.

En definitiva, son pequeños detalles que si muchos sitios limaran y mejoraran ganarían en clientela seguro. Recapaciten!

Todo este post está basado en mi más sincera opinión, espero las vuestras en los comentarios.

¿Qué detalles no os gustan cuando salís a comer fuera? ¿Sois de pedir jarra de agua?

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68 personas se han atrevido a opinar

  1. Totalmente de acuerdo! En lo de la jarra de agua tienes muchísima razón, y a mi que me gusta también más el agua del grifo que la de botella!

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    1. Una vez me llegaron a decir que no me la podían poner porque no tenían agua potable en el restaurante....y con que cocinan? Me levanté y me fui, por mi salud más bien...

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  2. De acuerdo en todo, menos en el menú del día, hay sitios donde poner menú del día no procede, hay gente que ha dejado de ir a sitios porque tenían menú del día, digamos sitios más exclusivos.
    Lo de la jarra de agua es algo que jamás entenderé, afortunadamente ya veo en varios sitio que sí la ponen, pero todavía sigo alucinando mucho donde NO la ponen (que suelen ser la mayoría) amén de cobrar el pan, perdona??

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    1. Yo no digo que pongan un menú del día a 8€, a un precio que sea acorde con su precio habitual, pero algo reducido

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  3. nunca me habia planteado lo del agua... pero toda la razon, si señor... y con el pan también a mi me repatea que me lo cobren, si ya va cobrado con el plato que pides, y con la bebida... ojala muchos lean esta entrada... me ha molado mucho... saludines...

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  4. En otros países la jarra de agua te la traen casi sin que la pidas

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    1. Claro, en EEUU y Francia te la ponen automáticamente, pero nos queda todavía mucho que aprender...

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    2. Si, y la propina también te la cobran automáticamente (al menos en Francia está generalizado). Lo cual choca con el punto número 7.

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  5. Personalmente odio cuando estoy sentado en una mesa tomando un café y me retiran la taza cuando aún sigo sentado. Y ya si estoy con más gente y empiezan a llevarse los vasos a medida que vamos acabando....uffff me hierve la sangre.

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    1. Es cierto, se me ha olvidado esta, cuando te empiezan a meter prisa para dejar la mesa libre y sentar a los siguientes. A mi me han quitado hasta platos que todavía tenían comida!

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  6. Bueno, este es un tema un tanto controvertido, lo de dejar satisfecho al cliente no, eso palabra de santo, pero los puntos que das.
    He trabajado en hostelería, y con lo de las jarras de agua y el pan gratis, tela. He visto como en una mesa comen dos y a los niños le hacemos el bocadillo con el pan, que es gratis. Nunca me he negado servir una jarra de agua y tampoco nunca daría la excusa de "política de empresa"
    También debemos tener en cuenta que un restaurante es un negocio, para ganar dinero.
    En algunos sitios lo de la media ración no compensa al cliente por el precio, la diferencia no está en la mitad, depende del sitio. La reserva online procede si hay web donde hacerla, mucho buenos restaurantes no tienen web, ni facebook.
    Lo de la propina y lo de los precios, tienes toda la razón. Los precios por ley tienen que estar visibles al cliente. Y la propina la deja el cliente si quiere, o si no.
    Lo del menú del día casi hay que hacer un estudio, estoy de acuerdo con Almudena MP, hay sitios que por poner menú del día perdieron clientela.
    El post me parece muy bueno, das muy bien tu opinión, el tema es interesante, pero muy controvertido, podría hacerse un debate. Yo te he dejado mi opinión, que es simplemente mi punto de vista.

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    1. Como bien dices, se puede debatir sobre el tema. Lo del pan creo que son los menos los que hacen un bocata a los niños, es más yo nunca lo he visto, lo que si he visto es que te cobren 1.8€ por un mendrugo de pan, por persona...

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  7. creo que mi ciudad sería una de esas en las que te mirarían raro, aquí el agua del grifo no está especialmente buena y no existe la costumbre de la jarra de agua. antes estaba buenísima pero de un tiempo a esta parte no me sienta bien, por no hablar del sabor, y bebo de botella. en cuanto a los demás apartados, totalmente de acuerdo, algunos no deberían ni pensárselos, como lo de la propina, el pan, precios...

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  8. Esa es una de las cosas buenas de Francia, que no te OBLIGAN a pedir algo de beber y mucho menos que tengas que pagar a la fuerza. A veces pago una botella de agua mineral por casi tres euros porque no quiero refresco o vino. ¡Qué mundo!

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    1. Yo con eso soy inflexible, si me dicen que no tienen jarra de agua, pues que me traigan un vasito, por agua mineral no estoy dispuesta a pagar. Me he llegado a levantar de restaurantes donde se negaban a ponérmelo

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  9. Cuando tardan horas en traerte la carta y estoy muerta de hambre. Creo que es el peor momento!!!

    http://molavision.blogspot.com.es

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    1. Si el servicio lento es otro mal común que se me ha pasado poner

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  10. Éste sábado fui a un restaurante que se cataloga como bueno y caro ... pues a la hora de la cuenta, nos habían cobrado 30€ de menos, se lo decimos y con un gracias nos volvieron a traer la cuenta bien. Solo un gracias!! ni queréis chupitos, ni, da igual, pagar eso que ha sido error nuestro ... nada. Quizás pensareis que es tener morro pensar que invitarán a algo ... pero es un detalle que hubiera hecho que redondearan la cena y en cambio, lo único que he comentado a mis conocidos es ese pequeño detalle.

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    1. Efectivamente, a mi me pasó hace poco, se confundieron en la cuenta y luego en el cambio, y ni siquiera un gracias. Cuidar al cliente es esencial, y en muchos casos no se tiene en cuenta

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  11. Totalmente de acuerdo con todos los puntos ! y añadiría que no soporto que tarden siglos en tomarte nota y que sin embargo sean veloces cual gacelas en traerte la cuenta, los locales donde los vasos están tan usados y rallados que apenas se ve tras ellos (comprar unos vasos en Ikea no supone un gasto desorbitado) y que los camareros pequen de agradar en exceso preguntándote una y otra vez...

    Ojalá el mundo de la hostelería tome nota de estos apuntes, saldremos ganando todos !

    Un besazo

    C.

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    1. Si, a mi me pasa lo mismo, los sitios con camareros demasiado atentos no me gustan, no me hacen sentir cómoda

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  12. Suelo leerte de vez en cuando y creo que nunca he comentado, pero hoy tenía que hacerlo. Cuento lo que a mí me ha pasado más de una vez con el dichoso pan:
    Sentarme en la mesa de un restaurante y pedirle al camarero que se lleve el pan que ya está servido en la mesa, porque soy celíaca, y no es que no quiera pan, es que no puedo comerlo. Después de comerme mi plato y demás cosas sin gluten (o al menos eso espero) me traen la cuenta y Voilà! ¡Me han cobrado el pan! Se lo digo al camarero porque claramente se ha equivocado y por lo visto no! no se ha equivocado! es que el pan va con el servicio! Penoso...
    En parte tenemos la culpa (yo la primera que me incluyo) los clientes, tu misma lo dices, "26 de cada 27 clientes que han recibido un servicio deficiente por parte de una empresa no formulan una queja". Tenemos que quejarnos más cuando creamos que no nos están ofreciendo lo que como clientes nos deben ofrecer. Si quieres agua del grifo, han de ponerte agua del grifo, igual que si quieres el filete poco hecho, no han de ponértelo pasado. Otra cosa es que el camarero te sugiera que el agua de grifo es malísima y no te la recomienda, entonces ya, tu eliges si la bebes o no. El camarero debería estar ahí para vender el producto, no para imponerlo.
    Lo mejor es que (casi siempre) las cosas caen con su propio peso, y el que monta un restaurante/bar/loquesea y no atiende bien al cliente en algún aspecto, el cliente no vuelve, da mala publicidad y, al final, el chiringuito tiene que cerrar. Lo que mi novio y yo llamamos la "selección natural hostelera", o "sólo los mejores hosteleros sobreviven".
    Un saludo y perdón por el tostón.

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  13. Totalmente de acuerdo, hay cosas como cobrar el pan y no poner agua del grifo que dan al restaurante una imagen muy cutre. besos

    La tonta de los Vestidos en el blog de Garabatea

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  14. Estoy muy de acuerdo con tus puntos, aunque el tema del agua no lo domino, donde vivo siempre, siempre, siempre pido el agua embotellada, no quiero el agua del grifo de ninguna manera ya que es excesivamente clorada. Además, yo añadiría el tema de las cartas, yo no sé que pasa con ellas, pero en muchos restaurantes parece que las tengan racionadas, y bueno compartir cuando se esta sentado de lado, todavía, pero cuando se está de frente, como que no es muy práctico.

    Y otro punto, que me molesta es que las cucharas no sean las correctas, pasa mucho con por ejemplo tazas de café que aparecen acompañadas por los cucharones del café con leche, algunas ni caben bien.

    Pero por lo demás, considero que en general, España tiene un muy buen servicio de restauración.

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  15. Aqui en UK es de lo más normal pedir "tap water", y nadie te mira mal. Ahora que también estan muy mal acostumbrados a incluirte en la cuenta el 10% más para la propina (que ya veré yo si te la mereces y te la quiero dejar del 5 o del 10% no?)

    xXx
    Blog: http://unspeakablethoughtsunspoken.blogspot.com
    Shop: http://unspeakablethoughtsunspoken.tictail.com

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  16. Que razón tienes!!! A mi la que más me indigna es la del pan sin duda...

    Un besote!!

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  17. Más razón que un santo en lo del pan, vaya timo y vaya cara de boba al ver que nos lo han cobrado....
    BLOG>FACEBOOK>TWITTER>INSTAGRAM>

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  18. Añadiría esos sitios que cuando entras te miran de arriba para abajo y se quedan a escuchar tu conversación... nada más con eso ya te dan ganas de salir casi corriendo.

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  19. Lo de la media razón y el menú del dia supongo que será dependiendo del restaurante porque a algunos les vendrá mejor y a otros no. Lo del pan, en Madrid si me lo suelen cobrar y me da mucha rabia, en cuanto al agua siempre me lo han puesto pero que no falten sus miraditas...
    Por ejemplo aqui en Inglaterra el pan se cobra si o si, de echo está en la carta en la sección que te ponen las aceitunas y cosas para picar, pero porque aqui no suelen comer pan para acompañar la comida (cosa que detesto) asi que cuando salgo no pido pan porque el precio me parece exagerado, pero con el agua es una maravilla, he visto tres casos diferentes de como me han servido el agua gratuitamente (que en España deberían hacer, sobre todo en Madrid con el agua tan rica que tenemos)
    En el primer caso, me sirvieron el agua en un vaso, con hielo y me preguntaron que si quería una rodaja de limón.
    En el segundo caso nos sirvieron el agua en una jarra normal
    Y en el tercero, era en un restaurante que no tenían jarras, pero tenían botellas de cristal que las iban rellenando.

    Me ha gustado mucho tu post :)

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    1. Lo del agua es de traca, y que encima te miren como si fueras un cutre me saca de mis casillas. En Francia este verano nada mas sentarnos en todos los sitios nos ponían una jarra, allí es obligatorio hacerlo, espero que nos vayamos europeizando un poquito....

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  20. Jajaja me encanta el post de hoy!!! Muy bueno!!
    En mi post de hoy los 10 beneficios (y alguno más) de tomar el sol!!
    http://www.preparadaslistasya.com/2014/03/10-beneficios-de-tomar-el-sol.html

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  21. Este post me recuerda que en una ocasión, en un restaurante de Oporto, antes de servirnos nuestros planos, el camarero nos sirvió unos entrantes, pan y algo parecido al jamón serrano, que por supuesto no lo erá. Me pareció demasiado "atrevido" por su parte, porque para empezar, puedo ser vegetariana o no gustarme la carne y por otra parte...como le sirves a un español tal producto?? Que no lo menosprecio, porque estará bueno, pero es como si a un chef de renombre le sirves catering de avion, se lo podrá comer pero... su paladar está hecho a platos más exquisitos.
    Muy educadamente le pedí al camarero que lo retirase porque no lo había pedido. Evidentamente esos entrantes, en ese caso sólo en pan, nos lo cobraron en la cuenta.
    Sinceramente no veo con buenos ojos este tipo de "detalles", si no lo pido y me lo sirves, no me lo cobres!!!!

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    1. Es que lo que no pides yo presupongo que es una invitación. Me parecen de muy poca vergüenza esas prácticas

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  22. 100% de acuerdo con todo lo que dices en el post, y me lo voy a aplicar!

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  23. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  24. Y yo añadiría... mesas lo suficientemente separadas como para no estar oyendo la conversación de la pareja que se sienta a tu lado! que cada vez hay más restaurantes con mala acústica y las mesas demasiado juntas! yo no puedo con eso...odio no poder oír ni a mis amigos cuando hablan o tener dolor de cabeza cuando salgo del restaurante!

    Muaa

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    1. También, otra que se me ha olvidado. Hay en algunos restaurantes que cuando te levantas para irte tienes que tener cuidado para no meter el culo en el plato de los de la mesa de al lado

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  25. Yo estoy totalmente contigo en lo del pan. Otra cosa que me molesta son las cartas sin precios o que no son claras del todo. Un horror!!!

    besitos

    www.sweet-freckles.com

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  26. Estoy totalmente de acuerdo! Me ha pasado concretamente lo del pan, y me ha parecido fatal la verdad!!!

    Feliz día♥
    María {La cajita de música}

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  27. En Portugal la costumbre es servir entrantes sin pedirlos, si te los comes te los cobran, si no, los retiran y punto. Aquí te cuelan el pan con algo para untar y lo cobran sí o sí.
    Besos :)

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  28. hola! Me han encantado tus opiniones sobre los restaurantes sobre todo la de la propina cuanta razon tienes.
    Si quieres te puedes pasar por mi blog: http://lucia960.blogspot.com.es/ es de todo un poco: peinados, moda, estaciones, calendarios, belleza, peinados, curiosidades, ocio....
    Espero que te guste un besazo guapa

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  29. Muy de acuerdo contigo! Y ya ni te hablo de la atención al cliente, parece que te toca la lotería si te atienden bien y como mínimo amable!!! Es como si les estuvieses pidiendo un favor para que te atiendan.

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  30. Vaya, veo que mucha gente se ha manifestado jeje. Sí que es cierto que en muchos restaurante no saben ni siquiera decir hola nada más entrar. A mí me molesta bastante que el camarero no te diga ni hola o que le tengas que pedir varias veces una misma cosa porque no te la traen. Lo peor es cuando se han equivocado con la cuenta y te ponen escusas y mil problemas para devolverte algo que ni siquiera has consumido.
    Pero creo que lo que más me molesta es ver como a otra mesa le sirven unas chuches o unos frutos secos gratuitamente y la tuya se queda esperando jajajaja

    Por suerte, suelo indagar a los restaurantes nuevos a los que voy y ya sé más o menos lo que me espera, que suele ser bueno. Aunque siempre pueden haber sorpresa.

    Mi blog: Sarisfashion.com
    Besos y feliz semana!

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  31. Me parecen unas quejas muy razonables y estoy completamente de acuerdo contigo. Por supuesto que se ganarían a la clientela con detalles como estos. Yo suelo tenerlos muy en cuenta.

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  32. Óle todo , pero sobre todo lo del agua

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    1. Es que eso me enciende totalmente, me he levantado en mas de dos sitios porque no me la querían poner

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  33. Muy buen post. A mi lo de ver el precio del pan en la cuenta, reconozco, me sienta fatal. Me parece una tomadura de pelo.

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  34. Una entrada genial! Completamente de acuerdo con lo del pan!
    Yo lo que recuerdo que me dio mucha rabia fue en un restaurante Mexicano donde pedí unos burritos (creo recordar) y mas de la mitad del plato lo ocupaba una ensalada, me gusta la ensalada y me parece bien que la pongan como acompañante, pero ese no es el plato que pedí!
    En fin hahaha.
    Un saludo guapa
    http://everydayvictoriap.blogspot.com.es/

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    1. Yo en los mexicanos es en los que peores experiencias he tenido, La cantina Mariachi la tenía vetada y mira, al final cerró y desapareció....

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  35. La verdad que lo de la jarra de agua en otros países está más asumido, pero aquí a mí no me la han puesto nunca.

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    1. Es que aquí vamos de ricos en tonterías de este estilo, pedir agua mineral...así nos va...

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  36. ¡Que oportuno tu post! Sin ir más lejos el sábado salí a cenar con unos amigos, fuimos a un restaurante y nada más entrar nos dijeron que estaban hasta arriba y que no tenían mesas (aún teniendo 3 mesas grandes con 20 sillas cada uno) por que esta zona estaba cerrada, al final nos dejaron pasar. Al no dejar pedir medias raciones, un amigo y yo pedimos una a medias, cosa que les ofendió. Además nos dieron 9 cartas en inglés y una en español y los precios variaban de una a la otra, los cuales iban de los dos a los tres euros mas. Finalmente, como digo mi amigo y yo pedimos una lasaña y nos sirvieron canelones, como ya estabamos quemados lo dejamos estar. Mas tarde, además de casi no dejarnos acabar y retirarnos el plato, nos ofrecieron un postre y pedimos pudin, y delante de nuestras narices sacó el pudin de la nevera, lo cortó y con la mano (sin guantes y sin limpiar) cogió el pudin y lo puso en el plato, además estaba en malas condiciones. Y para colmo la cuenta estaba más que hinchada con excusas varias. Salimos bastante cabreados y no discutimos por que era tarde y queríamos cenar (aún así, cenar, no cenamos).

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    1. Desde luego que hay algunos sitios que no merecen estar abiertos, pero bueno, el boca-oreja es efectivo, no tardará mucho en echar el cierre

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  37. Cuánta razón con lo del pan y con las medias raciones, por qué existen tan pocos lugares donde ofrezcan medias raciones???

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  38. con lo fácil que es "me pones la mitad y pago la mitad"...incluso en algunos sitios te cobran un poco más de la mitad, pero lo prefiero porque si vas en pareja a cenar puedes pedir cosas diferentes no dos raciones de lo mismo, en fin, poca visión empresarial ejeje

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  39. Genial!!
    No puedo estar más de acuerdo contigo.

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  40. Cuánta verdad!, no soporto lo del pan..no lo pides, lo cobran carísimo...y encima doy por descontado, que si no lo tocamos se lo ponen a otra mesa..indignante..así que yo ahora me lo llevo jajaja...
    Y no hables la cara con la que te miran algunos cuando les dices que si te ponen lo que ha sobrado para llevar...porque a veces ponen unas raciones que puff...cuando en otros países es tan normal y bien visto llevarse lo que sobra...en fin!

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    1. Yo lo de pedirlo para llevar siempre lo hago, y cada vez está mejor visto, tirar la comida está fatal...

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  41. El tema del agua a mí me ha pasado, a mi chico tampoco le gusta el sabor de la mineral y muchas veces porque le da corte que le miren mal pide una coca cola aunque yo sé que no le gusta comer con refresco así que parece como tú dices q somos unos cutres.Me encanta el post reivindicativo!un besote.Nadia

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  42. ¡De verdad que tienes más razón que un santo!
    Sobre todo con el tema del pan.. aquí en feria nada más sentarte en la mesa te ponen un bol con trocitos de pan y encima te lo cobran... lo mejor de todo es que el pan esta incluso manío, que vale, puedo entender que tengas que obtener beneficio o como minimo cubrir todos los gastos, pero eso ya es pasarsa. Yo otra cosa que no me convence es el tipico camarero que esta todo el día encima tuya preguntandote que si esta todo bueno.A ver, alma de cantaro, si me gusta, te lo diré, pero así lo que haces es ahogar al comensal.

    En este tema, y mira que yo estudio turismo, incluyendo el sector de restauracion, me parece que todavía tenemos que aprender mucho.
    Otra queja, es que muchas veces te sientas en una mesa y el de al lado se siente después que yo y le sirvan antes... en fin, que si empiezo no termino jajaja
    ¡Espero que pases un feliz día guapa!

    ¡Un besito!
    http://livelymixture.blogspot.com.es/

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    1. A mi me ha pasado que encima me preguntan que tal todo cuando la comida ha sido una verdadera mierda, así que no me queda más remedio que decir la verdad...no haber preguntado

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  43. lo de que cobren el pan, el cubierto o el servicio es que me cabrea....

    www.acomerconmama.blogspot.com

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  44. pues si vienes a Baleares ni se t ocurra pedir agua del grifo q morirás. aquí sería una costumbre muy buena con el calor q hace... pero el agua es asquerosa tiene muchísima cal pero mucha mucha casi todas las casas tenemos agua de osmosis ya.
    besos

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  45. Aprender? De Francia? Quiero creer que ahí la propina no es opcional, verdad? Si se aprende se aprende de todo.
    Va por zonas. La jarra de agua en muchos sitios no la tocaría nadie (raya lo peligroso). De acuerdo en no cobrar aquello que no se consuma.
    Y recordad....algunos clientes son hosteleros, pero TODOS los hosteleros son clientes a su vez. Es bueno ponerse en ambas situaciones.

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  46. aqui parece que todo el mundo sabe de hosteleria y de como se gestiona y restaurante. alucino. la hosteleria deberia ser como la mili, todo el mundo deberia haber trabajado en ella para que realmente se valorara y la gente dejase de opinar tan libremente sobre un negocio del que no tiene idea

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