Receta: Huevos trufados estilo 80 grados

17 noviembre

Ayer por la noche subí la foto de la cena y fue todo un éxito. Desde que fui por primera vez al restaurante 80 grados y probé sus huevos trufados, no me los he sacado de la cabeza y llevaba tiempo queriendo hacerlo pero no daba con cómo dejar el huevo cocinado pero con la yema líquida.

Justo el otro día mi amiga Patri nos mandó foto de su potito al estilo Gabinoteca y me dio la clave para el huevo, el baño María. Así que ayer que no teníamos ni idea de qué cenar, se me ocurrió intentarlo.

Como veréis a continuación, es sencillísimo de hacer, yo he puesto la versión fácil y rápida, pero si queréis se puede hacer el puré de patata casero y las patatas paja también, depende del tiempo que tengáis y lo que os queráis liar.

Sobre la trufa, yo tengo un aceite de trufa que compré en el Mercado de productores, pero la siguiente vez lo haré con trufa rallada. En Mercadona venden en un tarrito dos trufas por unos 3 euros, lo tenéis al lado de las especias y creo que en Lidl también lo tienen en la zona Deluxe. Por otro lado si no lo hacéis con trufa queda igualmente delicioso, así que si no os gusta el sabor de la trufa, que no os frene para hacer la receta.

Sobre la temperatura del baño María, lo ideal serían 80 grados - de ahí el nombre del restaurante - así que el agua ha de estar caliente pero no llegar a hervir.

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¿Haréis la receta? ¿Os gusta el sabor de la trufa?

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16 personas se han atrevido a opinar

  1. Tiene pinta de estar delicioso.

    Besos.

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    1. Está muy bueno, para lo sencillo que es el resultado es mmm

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    1. Está riquísima, y no es porque la haya hecho yo XD

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  3. :O Menuda receta nos traes hoy!! Acabo de guardarla en favoritos!! De 10! ;) x

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    1. Ya me dirás cuando la hagas si te ha gustado :)

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  4. Me encanta, me lo apunto, muchas gracias.
    Feliz día.

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  5. Tiene una pinta increible! me encanta...lo haré...un beso!

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    1. Es un plato muy agradecido, rápido y resultón ;)

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  6. Ooohh que fácil y qué pintón!! yo la haré seguro y te contaré mis resultados jejeje
    Gracias por compartir!!

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  7. Pintaza!! Y nada difícil, seguro que un día de estos cae :)

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